SOP de pressage du beurre de karité — Production ouest-africaine
SOP pour l'extraction du beurre de karité brut. Le karité fond à ~ 34 °C — le pressage à froid et à chaud fonctionnent tous deux, avec des rendements et des qualités différents. Le pressage à froid (HN426, ≤ 60 °C) préserve une qualité premium de grade cosmétique ; le pressage à chaud (torréfaction à 120 °C) maximise le rendement pour une qualité alimentaire.
Les presses Haonuo extraient 40–48 % de rendement des noix de karité. Deux voies de production : pressage à froid sur HN426 (≤ 60 °C, rendement 40–43 %, grade cosmétique premium) et pressage à chaud avec torréfaction à 120 °C (45–48 % de rendement, grade alimentaire). Lot de 80–100 kg, cycle 45–55 min à chaud / ≈ 2 h à froid. Huile résiduelle dans le tourteau 6–8 %.
À froid vs à chaud — deux voies de production
Le beurre de karité fond à 34–38 °C, donc contrairement au sésame ou à l'arachide, son comportement diffère nettement selon la température de pressage. À 40 °C et plus, la graisse se ramollit suffisamment pour le pressage hydraulique — c'est pourquoi le pressage à froid HN426 fonctionne pour le karité (sa plage de fonctionnement ≤ 60 °C est au-dessus du point de fusion). Le compromis est le rendement : le pressage à froid conserve plus de graisses insaturées (premium cosmétique) mais libère légèrement moins de graisse totale. Le pressage à chaud à 120 °C maximise le rendement (alimentaire en vrac) mais fonce le beurre et diminue la teneur en vitamines.
HN426 — grade cosmétique
- • Pré-traitement : légère torréfaction 40–50 °C (optionnel), puis broyage
- • Température de pressage : ≤ 60 °C
- • Cycle : ≈ 2 h / lot de 100 kg
- • Rendement : 40–43 % (graisse plus propre, premium plus élevé)
- • Acheteur cible : entreprises cosmétiques, distributeurs biologiques
Toute presse Haonuo — grade alimentaire
- • Pré-traitement : torréfaction 25–30 min à 120 °C
- • Température de pressage : ~ 80 °C après torréfaction
- • Cycle : 45–55 min / lot de 100 kg
- • Rendement : 45–48 % (rendement maximal de graisse totale)
- • Acheteur cible : transformateurs alimentaires, exportateurs en vrac
- 1
Casser et nettoyer les noix de karité
Retirer les coques et les corps étrangers. Trier par taille — taille uniforme = torréfaction uniforme.
- 2
Torréfaction 25–30 min à 120 °C (pressage à chaud) ou sauter (pressage à froid)
Pressage à chaud : torréfacteur traditionnel à bois ou électrique à 120 °C — ceci est non négociable pour un rendement maximal, car la graisse de karité ne se liquéfie pleinement qu'au-dessus de 100 °C. Pressage à froid : sauter la torréfaction ou faire un léger réchauffement à 40–50 °C seulement. La torréfaction brunit les noix, ramollit les parois cellulaires et diminue la viscosité de la graisse. Ne pas brûler.
- 3
Broyer en pâte fine
Broyeur à graines ou meule en pierre. Taille de particule cible ≤ 3 mm. La pâte de karité est malléable, pas poudreuse — c'est correct.
- 4
Pressage hydraulique
Charger 80–100 kg de pâte. Pressage à chaud : 35–42 MPa, cycle 45–55 min, le beurre coule à ~ 80 °C. Pressage à froid (HN426) : ≤ 60 °C, cycle ≈ 2 h, le beurre coule à ~ 50 °C. Le rendement à froid est de 40–43 % contre 45–48 % à chaud, mais la qualité premium cosmétique justifie le choix.
- 5
Filtrer et refroidir
Le beurre de karité se solidifie à température ambiante. Filtrer pendant qu'il est chaud (~ 40 °C), puis verser dans des moules et laisser prendre.
Lot de 100 kg de pâte de karité — ce que vous obtenez (à froid vs à chaud)
| Sortie | Pressage à froid (HN426, ≤ 60 °C) | Pressage à chaud (torréfaction 120 °C) |
|---|---|---|
| Rendement en beurre de karité brut | 40–43 kg | 45–48 kg |
| Huile résiduelle dans le tourteau | 6–8 % | 6–8 % |
| Tourteau (sous-produit) | ~ 57–60 kg (engrais) | ~ 52–55 kg (engrais) |
| Temps de cycle / lot | ≈ 2 h | 45–55 min |
| Grade du beurre | Premium cosmétique | Alimentaire en vrac |
Modèles Haonuo recommandés
Ligne à froid et à chaud pour karité
500 t / 42 MPa. Gère à la fois le pressage à froid grade cosmétique et le pressage à chaud grade alimentaire pour le karité. Le cycle à froid de 2 h conserve les graisses insaturées pour un achat premium.
Échelle industrielle
620 t / 52 MPa. Pour les opérations de beurre de karité de plusieurs tonnes par jour. Gère les variétés à coque plus dure avec une huile résiduelle constante dans le tourteau.
Voir la page Solution Karité pour plus de détails. Références Ghana / Nigeria / Burkina Faso disponibles.