SOP Pengepresan Minyak Sawi — Kachi Ghani Pengepresan Dingin & Pengepresan Panas Beruap
Prosedur operasi yang telah diuji di lapangan untuk ekstraksi minyak sawi pada pengepres hidrolik Haonuo. Mencakup minyak Kachi Ghani tradisional yang diperas dingin (≤ 60 °C, eceran premium) dan produksi yang diperas panas dengan uap (hasil lebih tinggi, rasa lebih ringan).
Pengepres hidrolik Haonuo mengekstrak hasil minyak 30–38 % (pengepresan dingin / Kachi Ghani) atau 33–41 % (pengepresan panas beruap) dari biji sawi bersih, dengan sisa minyak pada bungkil 6–8 %. Pengepres HN325 satu tabung beroperasi pada 800–1 200 kg/hari; tabung ganda atau HN365 mencapai 1 500–2 500 kg/hari. Mesin yang sama untuk kedua metode — hanya langkah penguapan awal yang berubah.
Sawi (canola) adalah minyak goreng yang paling banyak dikonsumsi di India — sekitar 5,5 juta ton per tahun di seluruh Rajasthan, Uttar Pradesh, Haryana, Benggala Barat, Bangladesh dan Nepal. Dua produk hidup berdampingan: Kachi Ghani, minyak tradisional yang diperas dingin dan pedas yang mendapat premium eceran ₹20–30 per liter, dan minyak sawi halus / ringan untuk pasar massal. SOP di bawah ini ditulis untuk operator pengepres hidrolik Haonuo yang perlu mengoperasikan satu mesin dalam kedua mode pada hari yang sama.
SOP ① — Minyak Sawi Kachi Ghani Diperas Dingin
Jalankan ini pertama pagi hari, sebelum ada batch yang dikukus. Mesin bersih, tanpa panas.
- 1
Pembersihan biji (20–30 menit / 100 kg)
Buang batu, sekam, dan benda asing dengan penabur atau pemisah gravitasi. Biji yang rusak atau berjamur mengurangi hasil dan menyebabkan rasa tidak sedap pada Kachi Ghani. Kadar air target: 7–9 %. Jangan merendam atau mencuci biji — pengepresan dingin mengandalkan struktur sel alami biji yang mengandung minyak.
- 2
Muat ke pengepres tabung (3 menit)
Muat 100 kg biji bersih ke dalam tabung berlubang (pengepres tabung). Tabung Haonuo HN325 menampung 100 kg standar; tabung ganda HN365 masing-masing menampung 80–90 kg. Ratakan biji secara merata untuk mencegah tekanan tidak merata.
- 3
Pengepresan pada 27–30 MPa, tahan ≤ 60 °C (~ 2 jam / batch)
Jalankan siklus tekanan standar. Batch pengepresan dingin memakan waktu sekitar 2 jam per 100 kg — lebih lambat dari pengepresan panas sesuai desain, karena tidak ada uap untuk melunakkan dinding sel. Premium eceran Kachi Ghani adalah yang mengimbangi siklus yang lebih lama. Pantau suhu tabung — jika melebihi 60 °C, hentikan sebentar dan biarkan dingin. Ini adalah definisi hukum dari diperas dingin di India (standar FSSAI). Sisa minyak target pada bungkil: 6–8 %.
- 4
Bongkar bungkil & kumpulkan minyak (5 menit)
Bungkil Kachi Ghani memiliki struktur kasar dan kering. Kumpulkan minyak dari panci tetes pengepres — perkirakan 30–38 L per 100 kg biji. Gunakan penyaring kain atau pengepres penyaring untuk membuang partikel halus sebelum pembotolan.
- 5
Simpan tidak dimurnikan, botolkan dalam 72 jam
Minyak Kachi Ghani tidak dimurnikan. Simpan dalam wadah plastik atau baja tahan karat tingkat makanan jauh dari sinar matahari langsung. Pembotolan dalam 72 jam mempertahankan rasa pedas yang dibayar premium oleh pembeli.
SOP ② — Minyak Sawi Diperas Panas Beruap
Jalankan setelah batch pengepresan dingin, atau sebagai satu-satunya proses. Hasil lebih tinggi, rasa lebih ringan.
- 1
Pembersihan biji — sama dengan pengepresan dingin
Target yang sama: 7–9 % kadar air, batu dan kotoran dibuang. Pengepresan panas lebih toleran terhadap biji yang sedikit lebih kotor, tetapi hasil tetap turun jika kadar air tidak tepat.
- 2
Penguapan awal 10–15 menit pada ~ 90 °C
Ini adalah satu-satunya perbedaan dari SOP pengepresan dingin. Gunakan pengukus listrik atau berbahan bakar kayu. Pengukusan melunakkan dinding sel, meningkatkan hasil sebesar 3–5 %, dan mengurangi rasa pedas sawi. Jangan terlalu mengukus (> 15 menit) — Anda kehilangan minyak ke uap air.
- 3
Muat biji hangat ke pengepres tabung (3 menit)
Biji kukus hangat mengalir lebih mudah — distribusikan secara merata. Tabung akan memanas secara alami hingga ~ 80 °C selama batch pengepresan panas; ini diharapkan dan benar.
- 4
Pengepresan pada 27–30 MPa (35–45 menit / batch)
Siklus lebih singkat dari pengepresan dingin karena dinding sel yang dikukus melepaskan minyak lebih cepat. Sisa minyak target pada bungkil: 6–8 % — sama dengan pengepresan dingin.
- 5
Saring & isi
Minyak berwarna lebih terang dan lebih ringan. Pengepres penyaring direkomendasikan untuk produksi curah.
100 kg biji sawi — apa yang Anda dapatkan
| Hasil | Kachi Ghani pengepresan dingin | Pengepresan panas beruap |
|---|---|---|
| Hasil minyak mentah | 30–38 kg (≈ 33–41 L) | 33–41 kg (≈ 37–46 L) |
| Sisa minyak pada bungkil | 6–8 % | 6–8 % |
| Berat bungkil | ~ 62–70 kg (produk sampingan, dijual sebagai pakan ternak) | ~ 59–67 kg |
| Waktu siklus / 100 kg | ≈ 2 jam (siklus dingin, tanpa uap) | 35–45 menit + 10–15 menit persiapan uap |
| Premium | ₹20–30 / L di atas sawi halus | Dekat dengan harga pasar halus |
Angka hasil diasumsikan biji bersih dan kering dengan kadar air 7–9 %. Biji basah atau rusak mengurangi hasil sebesar 3–7 %.
Kapasitas harian berdasarkan model Haonuo
| Model | Konfigurasi tabung | Throughput harian (pengepresan panas, 8 jam) | Hasil minyak harian |
|---|---|---|---|
| HN325 | Tabung tunggal | 800 – 1 200 kg | 265 – 490 L |
| HN365 | Tabung ganda | 1 500 – 2 500 kg | 495 – 1 025 L |
| HN426 | Khusus pengepresan dingin (500 t) | ≈ 400 kg dingin / ≈ 1 000 kg panas | Garis premium Kachi Ghani |
Kapasitas berdasarkan shift 8 jam dengan satu operator, dasar pengepresan panas. Kapasitas pengepresan dingin kira-kira setengah dari pengepresan panas pada mesin yang sama — siklus dingin berjalan ~ 2 jam vs 35–45 menit.
Menjalankan produksi minyak sawi atau berencana memulai? Gunakan kalkulator ROI Anda dengan angka hasil ini, lihat lembar perbandingan model lengkap, atau kirimkan target kapasitas harian Anda untuk rekomendasi mesin tertentu.
Dapatkan penawaran pengepres sawi →